Comment faire du poisson parfumé
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets d'actualité et les contenus brûlants sur l'ensemble d'Internet, les sujets liés à la préparation des aliments occupent toujours une place importante, en particulier les méthodes de cuisson des plats faits maison et des plats spéciaux qui ont attiré beaucoup d'attention. Parmi eux, le « poisson parfumé », en tant que plat au goût délicieux et aux effets visuels, est devenu le centre de recherche de nombreux gourmands. Cet article présentera en détail la méthode de préparation du poisson parfumé et joindra des données structurées pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.
1. Préparation des ingrédients pour poisson parfumé
La fabrication de poisson parfumé nécessite les ingrédients suivants, et le dosage spécifique peut être ajusté selon les goûts personnels :
| Nom de l'ingrédient | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| Poisson frais (carpe herbivore ou bar) | 1 bâton (environ 500 grammes) | Il est recommandé de choisir du poisson vivant |
| parfum citron | 1 | Le citron ordinaire peut également être remplacé |
| gingembre | 20g | tranche |
| ail | 5 pétales | Battre en morceaux |
| Millet épicé | 3 | Couper des cercles |
| coriandre | Montant approprié | pour la décoration |
| sauce soja légère | 2 cuillères à soupe | |
| sauce de poisson | 1 cuillère à soupe | Facultatif |
| sucre blanc | 1 cuillère à café | |
| sel | Montant approprié |
2. Étapes de fabrication du poisson parfumé
1.Transformation de la chair de poisson: Lavez le poisson, enlevez les écailles et les organes internes, et faites quelques entailles de part et d'autre du corps du poisson pour faciliter l'aromatisation. Faire mariner avec un peu de sel et du vin de cuisson pendant 10 minutes.
2.Préparer les épices: Tranchez le citron parfumé, gardez un peu de zeste de citron et râpez-le pour une utilisation ultérieure. Tranchez le gingembre, écrasez l'ail et coupez le millet en rondelles.
3.Poisson cuit à la vapeur: Farcir quelques tranches de gingembre et de citron dans la poitrine du poisson, et déposer quelques tranches de gingembre sur le poisson. Une fois l'eau bouillie, faites-la cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes (selon la taille du poisson).
4.Préparez la sauce: Mélangez la sauce soja légère, la sauce de poisson, le sucre blanc, un peu de sauce soja de poisson cuite à la vapeur, ajoutez le millet haché, l'ail émincé et les lamelles de citron et remuez uniformément.
5.Servir avec de la sauce: Une fois le poisson cuit à la vapeur, versez l'excès d'eau dans l'assiette, versez la sauce préparée et décorez de tranches de citron frais et de coriandre.
6.Encens à l'huile chaude: Enfin, faites chauffer un peu d'huile de cuisson et versez-la sur les épices du poisson pour stimuler l'arôme et servez.
3. Conseils pour réaliser
| Choses à noter | Raison |
|---|---|
| Ne faites pas cuire le poisson à la vapeur trop longtemps | Évitez de trop cuire le poisson |
| Retirez les graines des tranches de citron | Prévenir le goût amer |
| La sauce peut être préparée à l'avance | Rendre les saveurs plus intégrées |
| La température de l'huile chaude devrait être plus élevée | Peut mieux stimuler le parfum |
4. Valeur nutritionnelle du poisson parfumé
Le poisson parfumé est non seulement délicieux, mais possède également une riche valeur nutritionnelle :
| Informations nutritionnelles | Contenu | Efficacité |
|---|---|---|
| protéine de haute qualité | riche | Aide à la croissance musculaire |
| Acides gras oméga-3 | plus haut | Bon pour la santé cardiovasculaire |
| Vitamine C | du citron | Améliorer l'immunité |
| oligo-éléments | Divers | Maintenir les fonctions du corps |
5. Changements créatifs du poisson parfumé
1.style thaïlandais: En ajoutant de la citronnelle et du citron vert, il présente davantage de caractéristiques d'Asie du Sud-Est.
2.Version Sichuan: Augmentez la quantité de poivre et de piment, adapté aux personnes qui aiment les plats épicés.
3.Version végétarienne: Utilisez du tofu à la place du poisson pour faire du parfum végétarien "poisson".
4.Version froide: Réfrigérez le poisson cuit à la vapeur avant de le déguster, adapté pour l'été.
Ce plat de poisson parfumé allie la gourmandise du poisson au parfum du citron. C'est simple à réaliser mais assez distinctif. Il est très approprié pour les dîners de famille ou les réunions entre amis pour montrer vos talents culinaires. Suivez les étapes ci-dessus et vous pourrez certainement réaliser un poisson parfumé à la fois délicieux et gourmand.
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