Comment couper l’aubergine ? Une liste de techniques de cuisine et de sujets d'actualité très discutés sur Internet
Récemment, la méthode de cuisson des aubergines est devenue l'un des sujets brûlants sur les plateformes sociales. De la méthode de découpe à la méthode de cuisson, les internautes ont lancé une discussion animée. Cet article combinera le contenu brûlant des 10 derniers jours pour vous fournir une analyse détaillée de la bonne façon de couper les aubergines et joindra des données sur des sujets très discutés sur Internet.
1. Données sur les sujets d'actualité sur l'ensemble du réseau (10 derniers jours)
| Classement | Mots-clés du sujet | quantité de discussion | Plateforme principale |
|---|---|---|---|
| 1 | Méthode de coupe d'aubergine | 128 000 | Douyin, Xiaohongshu |
| 2 | Aubergine à la friteuse à air | 93 000 | Weibo, Bilibili |
| 3 | Recettes pour trois gourmandises | 76 000 | Va à la cuisine, Zhihu |
| 4 | Aubergine sans la peler | 52 000 | Kuaishou, Douban |
| 5 | Comment conserver les aubergines | 41 000 | Compte public WeChat |
2. Conseils de professionnels sur la façon de couper les aubergines
Selon les conseils de chefs célèbres et de blogueurs culinaires, différents plats nécessitent des méthodes de coupe différentes :
| Type de coupe | Plats applicables | Points clés de la méthode de découpe | indice de chaleur |
|---|---|---|---|
| bloc de coupe | Aubergines braisées | Couper en tournant, de taille égale | ★★★★★ |
| bande | Aubergine au goût de poisson | Environ 5 cm de long, 0,5 cm de large | ★★★★☆ |
| Floconneux | Aubergines frites | Épaisseur environ 0,3-0,5 cm | ★★★☆☆ |
| Forme de tintement | Porc frit aux aubergines | carré de 1 cm | ★★★☆☆ |
| Enigiri | Salade d'aubergines | Continuez à couper, restez connecté | ★★☆☆☆ |
3. Top 3 des recettes d'aubergines populaires récentes
1.Aubergine à la friteuse à air: Récemment, il a reçu plus de 3 millions de likes sur Douyin. Il se caractérise par être moins gras et sain. Méthode de coupe recommandée : Couper en tranches de 1 cm d'épaisseur et badigeonner la surface d'une fine couche d'huile.
2.Rouleau d'aubergines de célébrités sur Internet: La nourriture populaire de Xiaohongshu. Méthode de coupe spéciale : coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en fines tranches (environ 2 mm), puis roulez-la dans la garniture à la viande.
3.Crêpe d'aubergines faible en gras: Recommandé par les amateurs de fitness. Méthode de coupe : Coupez l'aubergine en fines lanières, mélangez-la avec les œufs et la farine et faites-la frire.
4. Malentendus courants sur la façon de couper les aubergines
Selon le récent contenu diffusé en direct de l'expert culinaire @ Kitchen Lao Li, les erreurs courantes suivantes sont résumées :
| Malentendu | Approche correcte | Influence |
|---|---|---|
| Mettez-le dans le pot directement après la coupe | Faire tremper dans l'eau salée pendant 10 minutes | Réduire l'absorption d'huile |
| Tous les légumes coupés en morceaux | Ajuster selon la pratique | Affecte le goût |
| Coupe trop épaisse | Contrôle à moins de 0,5 cm | Pas facile à mûrir |
| ignorer la texture | Couper dans le sens du fil | maintenir la forme |
5. Base scientifique de la méthode de coupe des aubergines
Une recherche récente publiée par le Département des sciences alimentaires de l’Université agricole montre :
1. Couper les aubergines dans le sens du grain peut réduire les dommages aux parois cellulaires et réduire la perte de nutriments d'environ 15 % pendant la cuisson.
2. La taille des tranches affecte directement le temps de cuisson. Le temps de friture optimal pour des tranches d'aubergines carrées de 1 cm est de 2 à 3 minutes.
3. La cuisson immédiatement après la découpe provoquera une oxydation et une décoloration. Le trempage dans de l’eau légèrement salée peut conserver la couleur.
6. Les innovations dans les méthodes de coupe très discutées par les internautes
Récemment, certaines méthodes de découpe innovantes sont apparues sur les plateformes sociales :
1.coupe de vague: Utilisez un couteau spécial pour découper la forme ondulée afin d'augmenter la surface et de faciliter la dégustation.
2.Coupe en spirale: Utilisez un outil rotatif pour découper des bandes en spirale, adaptées aux grillades.
3.méthode de coupe du maillage: Découpez la surface en quadrillage sans la couper pour absorber la sauce.
Ces méthodes de découpe innovantes sont très populaires auprès des jeunes et les vidéos associées ont été visionnées plus de 20 millions de fois.
Conclusion
Une méthode de coupe correcte peut rendre les plats d'aubergines plus délicieux. Il est recommandé de choisir la méthode de coupe appropriée en fonction de la pratique spécifique et de faire attention au traitement post-coupe. La popularité récente des aubergines à la friteuse à air et des rouleaux d'aubergines des célébrités sur Internet démontre également le charme des méthodes de coupe innovantes. J'espère que cet article vous aidera à préparer d'autres plats d'aubergines délicieux !
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